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日本文化や素材を大切にするおむすび専門店「おむすび ごっつ食べなはれ」 中目黒店 5月26日(火)オープン

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株式会社フレーバーワークス(本社:渋谷区渋谷1-23-21)は、おむすび専門店
「おむすび ごっつ食べなはれ」を5月26日(火)中目黒にオープンしました。

おむすびセット 500円+税〜
おむすび2個+唐揚げ+玉子焼き+漬物

「おむすび ごっつ食べなはれ」は、日本文化や素材を大切にするおむすび専門店。国内農家の「安心安全なお米」と、美味しさを最大限に引き出す「炊きの技」、全国各地の「選りすぐりの具材」をふっくら愛情こめて結んでいます。

■ 約800種の中から厳選した「安心安全なお米」

新潟県長岡の特別栽培米「こしいぶき」の白米と玄米を使用。
「コシヒカリ」を原種にもつ「ひとめぼれ」と、他800種から厳選した品種を
掛け合わせた「こしいぶき」は、お米本来の甘みと弾力を持ち、
炊き立てはもちろん冷めても美味しくいただけます。

■ふっくら一粒一粒がきわ立つ「炊きの技」

丁寧に精米された安心安全な「こしいぶき」の味わいを最大限に引き出すべく、
軟水でやさしく洗米し、その日の気温湿度に応じて水分を調整。
高火力の大釡でお米を躍らせながら一気に炊き上げることで、
ふっくらと粒立ち、一粒一粒に甘みと旨味が凝縮されたご飯に仕上げます。

■ 素材の美味しさを味わう「選りすぐりの具材」

国産牛のサーロインを贅沢に使用し、生姜を効かせて甘辛く丁寧に煮込んだ
「牛しぐれ」や、北海育ちの天然紅鮭を使用した「紅鮭」など、
常時約17種ご用意。お米との相性がよく、厳選素材の美味しさを引き立てた
具材が揃います。

■味わいと美しさが調和した「むすびの技」

ミネラルを豊富に含む瀬戸内海水の藻塩を使用し、オリジナル型でバランスを
整えて成型したのち、最後は「ふっくら」と手で握っています。

お品書き一例 
《おむすび/白米》

「紅鮭」160円+税 北海育ちの天然紅鮭
「牛しぐれ」380円+税 国産牛サーロインを贅沢に使用
「明太子」 220円+税 自然な辛み、無着色の明太子

《おむすび/玄米》

「梅干し」 130円+税 和歌山県産の紀州南高梅を使用
「明太チーズ」240円+税 明太子とチーズの深い味わい

《お味噌汁》

「季節のお味噌汁」170円+税
芳醇な香りと甘みのある麦味噌を季節の野菜と合わせて
「米澤豚一番育ちのお味噌汁」 250円+税
山形県産『米澤一番育ち』を使用したこだわりの一品

Eatery NEWS編集部

お店の情報

店名 おむすび ごっつ食べなはれ 中目黒店
電話番号 03-5725-8155
住所 東京都目黒区上目黒 1-19-7
営業時間 8:00~20:00
定休日 不定休