ザ・リッツ・カールトン大阪のイタリア料理「スプレンディード」では、ビタミン豊富なシトラスフルーツをふんだんに使ったアフタヌーンブッフェ『サマー ドルチェ シトラス』を、2022年7月1日（金）から9月4日（日）まで開催いたします。
昨年初開催し好評を得た『サマー ドルチェ リモーネ』をさらにバージョンアップした今年の『サマー ドルチェ シトラス』は、レモンだけでなくオレンジや柚子、ライムやグレープフルーツなど多種多様な柑橘類を使い、甘酸っぱく爽やかなスイーツ＆セイヴォリーに仕上げました。『サマー ドルチェ シトラス』では、3段のアフタヌーンティースタンドとブッフェ台、テーブルサーブのデザートと合わせて計23種類のメニューをお楽しみいただきます。
まずアフタヌーンティースタンドでお届けするのは、オレンジコンフィとバニラチョコクリームをコーンの中に詰めた「コルネット オレンジ/バニラ」、チョコレートとブラッドオレンジの組み合わせが絶妙なハーモニーの「チョコレート/ブラッドオレンジキューブ」、ジャスミンの甘い風味とレモンの酸味がバランスの良い「レモン/ジャスミンパンナコッタ」、タルト生地にディプロマットクリームとアールグレイシャンティ、中心にベルガモットコンフィを忍ばせた「ベルガモットタルト」、ライムとパイナップルのクリームとディプロマットクリームをシュー生地ではさんだ「ライム／パイナップルシュー」、後味が爽やかな「柚子チョコレート」と「柚子マカロン」のスイーツ7種と、レモンゼストで仕上げる「トマトガスパチョ」、ライム風味のマスタードシードをトッピングした「サーモンムースタルトレット」、グリーンオリーブを練りこんでふんわりと焼き上げた「ソフィッチェ」、さっぱりとした味わいの「枝豆サラダ」のセイヴォリー4種です。
ブッフェ台には、鮮やかな色が夏らしい「ハイビスカス/柚子ゼリー」、味も見た目も涼し気な「シトラス/ソーダゼリー」、さくさくのタルトにレモンとライムのクリームを詰めてメレンゲをトッピングした「レモンメレンゲタルト」などのスイーツ8種と、甘酸っぱいレモンマーマレードとコールスローを合わせ、肉厚なパティにトッピングした「ハンバーガー レッドバンズ」、グレープフルーツ風味のマヨネーズを添えた「キッシュヴェルデュ」、マンダリンオリーブオイルで和えた「スペルト小麦サラダ」のセイヴォリー3種をお好きなだけお召し上がりいただけます。
そしてゲストの皆様にお一人ずつご用意するテーブルサーブのデザートとして、今回はグラスに美しく盛りつけていく工程が楽しめる「ドルチェパルフェレモン」が登場します。まず下から順にオレンジマーマレード、オレンジの果肉、レモンクリームの層にし、その上にヘーゼルナッツ風味のクランブルとバニラ＆グレープフルーツのコンフィを乗せ、さらにその上からクレームシャンティをたっぷりと。仕上げにドライオレンジゼストをトッピングして、爽やかな風味を引き立てました。
暑い夏を乗り切るために、『サマー ドルチェ シトラス』のスイーツ＆セイヴォリーでたっぷりビタミン補給をしてみてはいかがでしょう。詳細は下記のとおりです。
- 【期間】 2022年7月1日（金）～9月4日（日）
- 【時間】平日 2:00 p.m.～5:00 p.m. （最終入店3:30 p.m.／90分制）、土・日・祝日 2:00 p.m.～6:00 p.m. （最終入店4:30 p.m.／90分制）
- 【価格】平日 大人 お1人様 6,300円／お子様3,150円、土・日・祝日 大人 お1人様 6,500円／お子様3,250円 ※お子様は6歳～12歳、未就学のお子様は無料
- 【場所】イタリア料理「スプレンディード」（1階）
【予約】電話 06-6343-7020 （レストラン予約 10:00～19:00）
WEBサイト https://splendido.ritzcarltonosaka.com/afternoon - 【メニュー】スイーツとセイヴォリー計23種類
- 3段スタンド：コルネット オレンジ／バニラ、柚子チョコレート、ベルガモットタルト、ライム／パイナップル ”シュー”、レモン／ジャスミンパンナコッタ、柚子マカロン、チョコレート／ブラッドオレンジキューブ、トマトガスパチョ バジルクリーム レモンゼスト、枝豆サラダ、サーモンムースタルトレット マスタードシード ライム、ソッフィチェ グリーンオリーブ グラナパダーノ （計11種類）
- ブッフェ台：ハイビスカス／柚子ゼリー、シトラス／ソーダゼリー、シトラスアマレッティ、レモンメレンゲタルト、オレンジロールケーキ、アップルフィンガーケーキ、レモンクリーム／グレープフルーツ、バニラ／みかんドーム、ハンバーガー レッドバンズ セサミ ほうれん草 レモンマーマレード コールスロー、スペルト小麦サラダ ベジタブルカポナータ マンダリンオリーブオイル スモークチキン、キッシュヴェルデュ グレープフルーツ（計11種類）
- 個別サービス：ドルチェパルフェレモン
- 飲物：ザ・リッツ・カールトン大阪オリジナルブレンドティーを含む5種類の紅茶、コーヒー、カプチーノ、カフェラテ、エスプレッソなど10種類からお選びください。
※写真はイメージです。
※メニュー内容は一部変更になる場合がございます。
※表記料金には全て消費税・サービス料が含まれています。
EateryNEWS編集部
