新しい“にっぽんの洋菓子”をコンセプトに、春夏秋冬、折々の四季菓子をお届けしている、四季菓子の店「HIBIKA」（ひびか )【https://hi-bi-ka.com/】は“春の四季菓子”にかわり、6月1日(木) より“夏の四季菓子”を 発売いたします。

• お菓子が結ぶ、やさしい時間に。日本の夏を愛でる“にっぽんの洋菓子”

“四季菓子の店 HIBIKA（ひびか）”は、“にっぽんの洋菓子”がコンセプトの洋菓子ブランドです。古くから四季の移ろいに寄り添いながら暮らしてきた私たちにっぽん人。旬の素材を活かした彩り豊かな食文化や、季節の節目やお祝いごとにお菓子を贈り合い、一緒に囲むことで人とのつながりを大切にしてきた日本ならではの文化や感性を大切にした洋菓子を作りたいという想いを込めて、選び抜いた素材で丁寧にお作りしています。

6月1日(木) からは、夏に大輪の花を咲かせる「向日葵」、青空に広がる「入道雲」、さざ波が打ち寄せる「夏の渚」など日本の美しい夏を愛でる彩り豊かなケーキをご用意しております。 夏の味わいをどうぞお楽しみくださいませ。

• 夏のケーキ

こちらに掲載している商品のほかにもございます。詳しくは、店頭・ホームページにてご案内しております。 夏の四季菓子の販売は、2023 年 8 月下旬までです。9 月より、秋の四季菓子のご案内となります。

夏のひまわりをイメージしたレモンのタルト。瀬戸内レモンとオレンジの酸味をきかせたムースを香ばしいタルトにのせた爽やかな夏の味わい。

渋皮栗入りのマロンムースをマスカルポーネムースで 包んだ夏のモンブラン。ホワイトチョコでコーティングしたメレンゲがアクセント。

青林檎のソースとアールグレイムースを、ホワイトチョコレートムースで包みました。青林檎の香りがほのかに香る上品な味わい。 販売期間：6/1～7月中旬

夏の浜辺をイメージしたケーキ。ブロンドショコラのクリーム、マンゴーパッションのクリームブリュレ、ミルクチョコレートのムース、ショコラアーモンドスポンジを重ねました。

マンゴーとパッションフルーツのソースに、ココナッツが香るブランマンジェを重ね、濃厚な甘みのアップルマンゴーで仕上げた夏の味わいです。

桃と苺のジュレをハーブの香りが特徴のリキュール“シャルトリューズ”が香るフロマージュムースで包み、桃のムースを重ねました。

EateryNEWS編集部