兵庫県淡路島にて劇場＆ソーシャルディスタンスレストラン「青海波 -SEIKAIHA-」に、日本初となる、日本酒を中心に厳選した【熟成期間10年以上の古酒が集結する】ショップ＆バー『青海波 古酒の舎（こしゅのや）』を、11月28日（土）にオープン！

1.店舗について

淡路島は、万葉の時代から変わることのない自然の恵みと豊かな食、そして国生み文化があります。
また、古酒にも古来より皇室の婚礼の儀式等で用いられてきた奥深い歴史や文化があります。

『青海波 古酒の舎』は、日本全国19府県の酒蔵42蔵から厳選された希少な熟成古酒プレミアムブランド「古昔の美酒（いにしえのびしゅ）」をお愉しみ頂けます。

日本夕陽100選にも選ばれた西海岸播磨灘の美しい景観と共に、熟成古酒による贅沢なひと時を提供します。

●店舗概要

・ショップ（1階）
熟成古酒のプレミアムブランド「古昔の美酒」や古酒に合う食品、お土産品などの販売
古酒に関する歴史や文化を学べるプレゼンテーションスペースを併設

・バー（2階）
淡路島の食材を使用した特別メニューと熟成古酒（日本酒30銘柄、焼酎7銘柄、梅酒5銘柄、泡盛1銘柄）の飲み比べを提供（席数／25席）

2.メニュー

＜一例＞
・日本酒 熟成古酒 10銘柄飲み比べセット（3種類）
・焼酎 熟成古酒 5銘柄飲み比べセット
・梅酒 熟成古酒 5銘柄飲み比べセット
・淡路島 おでん
・青海波 お好み焼き
・青海波 明石焼き
・蛸の甘露煮

バーでは、淡路島の食材を使用したお食事と熟成古酒の飲み比べセットを提供！メニュー開発には、ひょうご「食」担当参与で、ワールドグルメサミット日本代表マスターシェフの山下春幸氏を総合プロデューサーとして迎え、淡路島の食材を使用したおでんや明石焼き、お好み焼きなど、熟成古酒に合うメニューと共に、43銘柄の古酒（日本酒、焼酎、梅酒、泡盛）の飲み比べを愉しむことができます。

古酒5銘柄飲み比べセット

青海波 明石焼き

●公式URL

https://awaji-seikaiha.com　※最新情報は、こちらからご確認ください。

Eatery NEWS編集部