「Beauty Connection Ginza （ビューティーコネクション銀座）」内の「Fruits Salon（フルーツサロン）」にて、2022年7月27日（水）から 2022年8月29日（月）まで、ジューシーな桃を贅沢に使用した新たなメニューをフルコースでご提供します。

独特の甘やかな香りが魅力の桃は、繊細な味わいととろけるような舌触りが魅力。合わせる食材によっていろんな表情が味わえる稀有なフルーツです。当店でお出しするフルーツの中でも特に人気で、シェフの愛情もこだわりもひとしお。暑い夏も涼やかな気持ちで過ごせる、スウィートな桃のアレンジをご堪能ください。
季節のフルーツを主役に迎え、シェフのこだわりを詰め込んだアレンジメニューが話題を集める当店のフルコース。太陽が照りつける盛夏の新作は、ジューシーな「桃」が主役。「クレームブリュレ」「ピーチメルバ」「パフェ」で構成されるリッチなオリジナルコースに、国産の桃の魅力をたっぷりと盛り込みました。

• 桃のフルコース　￥4,950（税込）　提供期間：2022年7月27日（水）～2022年８月28日（月）

＜ご予約はこちらから＞
https://www.tablecheck.com/shops/bcg-fruitssalon/reserve

クレームブリュレ1st. Plate 『クレームブリュレ』
表面を香ばしくキャラメリゼした枝豆とピスタチオの「クレームブリュレ」に、甘やかな香りの桃のコンポートをたっぷりと添えて。桃のまろやかな食感とクレームブリュレのなめらかさが混ざり合い、お口の中で甘美にハーモニーが生まれます。桃のシロップと白ビールのグラニテを合わせながらお召し上がりいただく、夏らしく涼しげなひと皿に仕上がりました。

ピーチメルバ2nd. Plate 『ピーチメルバ』
桃のムースやジュレ、しまなみレモンバニラのジェラート、フランボワーズとハイビスカスのグラニテ、そしてフレッシュな桃を重ねて多層的な味わいに。桃の豊かな香りとやわらかな舌触りをレモンの酸味が引き立てて、暑い日も涼やかな美味しさをご堪能いただけます。ロンドン発祥のデザート「ピーチメルバ」をさわやかにアレンジした、ひんやり冷たいお口直しのヴェリーヌです。

桃パフェ3rd. Plate『パフェ』
白桃のソルベとフロマージュブランのジェラートをメインに、グレープフルーツとバジルのグラニテを添えてさわやかな味わいに。底にはジャスミンの香りを効かせて、オリエンタルな余韻を意識しました。サラダパフェのような見た目で爽やかに、心も身体も喜ぶような桃パフェです。また、グラスの中にあえて作った余白の効果は、馬場麻衣子氏ならではのデザインになっており、新鮮な味わいと共に食べ進める楽しさを感じていただけます。

※3品に加えて、AmuseとDrinkが提供されます。

EateryNEWS編集部